Pripravte si marockú kávu s voňavými koreninami / KÁVOVLOG #40

Sériu letných Kávovlogov uzatvárame jednoduchým receptom na marockú kávu s voňavým korením. Majko s kameramanom Michalom spoločne vyskúšali niekoľko receptov, káva zo severnej Afriky im učarovala najviac.

Café aux épices, ako sa nazýva v origináli, alebo marocká káva s korením, nás v pražiarni naozaj prekvapila. Jej korenisté tóny, ktoré Majko do french pressu pridal „od oka“, nepôsobili vôbec vtieravo. Práve naopak, chuť kávy ostala hladká a zaujímavá:

Marocká káva s korením (café aux épices)

Pripraviť si ju zvládne naozaj každý. Bude vám stačiť mletá výberová káva, zmes aromatických korenín a french press, v ktorom si marockú kávu nachystáte.

„Pridávanie korenín do kávy má v Maroku naozaj bohaté korene. Nielen kvôli tradičnej arabskej medicíne, ale aj kvôli berberským zvykom. Okrem samotnej chuti sa do kávy koreniny pridávajú aj pre zdravotné účinky a harmonizáciu energií,“ vysvetlil Majko tesne predtým, ako sa pustil do prípravy.

Marocká káva – recept

Na prípravu café aux épices sme u nás v pražiarni zvolili obľúbenú stredne pomletú arabicu EBENICA Brasil Santos. S koreninami sa však budú hodiť aj ďalšie kávy z našej ponuky, najmä tie ideálne do french press kávovaru.

Kávy do french pressu na marockú kávu »

Kávu zmiešate s vopred pripravenou zmesou korenín a všetko nasypete do french pressu. Ďalej už stačí postupovať podľa bežnej prípravy kávy v tomto alternatívnom kávovare.

My sme použili tieto mleté koreniny:

• škoricu
• muškátový oriešok
• badián/aníz
• klinčeky
• čierne korenie

Fantázii sa však medze nekladú, preto ak obľubujete chuť iných korenín alebo vám, naopak, niektoré chute nevyhovujú, zmes si môžete pripraviť podľa seba.

Kompletný recept, postup a výsledok Majkovho snaženia nájdete vo videu vyššie. Dobrú chuť!