Vedeli ste, že Speciality Coffee (výberová káva) tvorí len približne 10 % celosvetovej produkcie? Predstavuje absolútnu špičku, pretože zrná, ktoré získajú tento status, musia prejsť náročnými hodnoteniami kvality a chuti podľa kritérií SCA (Specialty Coffee Association). Čítať viac →

Mala by získať aspoň 80 bodov zo 100 a tie, ktoré dosahujú 90 a viac bodov, patria medzi najvzácnejšie na svete. Naše kávy dosahujú hodnotenie v rozmedzí 82 až 88 bodov, čo ich radí medzi skutočne kvalitné výberové kávy.

Prečo je výberová káva jedinečná?

Odlišuje sa nielen kvalitou zŕn, ale aj spôsobom, akým sa stará o každý krok od pestovania, praženia až po samotnú prípravu. Každé zrnko prešlo prísnym hodnotením, ktoré zaručuje, že chuťový profil je na tej najvyššej úrovni – s jasnými tónmi čokolády, ovocia či orieškov, podľa pôvodu a typu kávy. Tieto jedinečné chute, ktoré výberová káva prináša, sa dosahujú vďaka optimálnym podmienkam rastu, starostlivému spracovaniu a dôslednej kontrole kvality.

Ako sa pestuje výberová káva?

Pestuje sa v optimálnych podmienkach, kde sú zrná zbierané ručne v čase plnej zrelosti a spracovávané šetrne. Farmárom je za ich prácu vyplácaná férová odmena a využívanie detskej práce je neprípustné.

V EBENICA COFFEE pražíme a predávame len výberovú kávu – každé vrecúško tak obsahuje výnimočné zrná, ktoré splnia očakávania každého milovníka kvalitnej kávy.

Výberová káva a jej pôvod

Každá výberová káva má svoj unikátny pôvod, ktorý ovplyvňuje jej chuťový profil a charakter. Káva pestovaná v rôznych regiónoch sveta získava svoje jedinečné chuťové tóny podľa klimatických podmienok, nadmorskej výšky a typu pôdy. Práve tieto faktory prispievajú k rozmanitosti chutí výberových káv, od ovocných tónov z Etiópie až po čokoládové chute z Brazílie.

Ako si správne pripraviť výberovú kávu

Aby sa chuť kvalitnej kávy naplno rozvinula, je dôležité ju pripravovať správnym spôsobom.Kávy EBENICA COFFEE sa hodia na prípravu viacerými metódami – od klasického espressa cez frenchpress prípravu, až po Aeropress či pour-over metódy. Každá metóda vyzdvihne iné chuťové nuansy a prinesie jedinečný pôžitok z jej pitia. Dôležitá je aj správna hrúbka mletia, čerstvosť zŕn a teplota vody.