Už 15 rokov vám prinášame prémiovú kávu
Zrnková káva z pražiarne EBENICA COFFEE
Zrnková káva z pražiarne EBENICA COFFEE je pražená v malých dávkach s dôrazom na čerstvosť a kvalitu. Kávu pražíme v Modre a pri každej šarži sledujeme pôvod, spracovanie aj stupeň praženia.
Každú kávu pražíme podľa jej pôvodu, spracovania a chuťového potenciálu, nie podľa jednej univerzálnej schémy. Rozdiel medzi výberovou kávou z remeselnej pražiarne a bežnou kávou zo supermarketu je výrazný. Najviac ho cítiť vo vôni a vo výslednej chuti v šálke.
Viac o tom, prečo je čerstvosť kávy kľúčová, nájdete v článku o čerstvo praženej káve.
Ako si vybrať správnu zrnkovú kávu
Pri výbere zrnkovej kávy je dobré začať otázkou, ako si ju najčastejšie pripravujete. Inú kávu oceníte pri espresse, inú pri filtri a inú v automatickom kávovare alebo s mliekom.
Pri výbere odporúčame zamerať sa na:
- spôsob prípravy – espresso, filter, automatický kávovar alebo káva s mliekom
- pôvod kávy – ovplyvňuje chuťový profil
- odrodu – rozdiel medzi arabicou a robustou
- chuťový profil – napovie, či bude káva skôr čokoládová, oriešková, ovocná alebo jemnejšia
- stupeň praženia – svetlé, stredné alebo tmavé praženie
Vyberte si zrnkovú kávu podľa spôsobu prípravy, obľúbenej chuti alebo intenzity, ktorú od kávy očakávate. Pri každej káve EBENICA nájdete informácie o pôvode, pražení a chuťovom profile, vďaka ktorým sa v ponuke ľahšie zorientujete.
Mletá vs zrnková káva: v čom je rozdiel?
Pri porovnaní mletá vs zrnková káva má zrnková káva výhodu najmä v čerstvosti. Melie sa až tesne pred prípravou, takže si dlhšie zachováva arómu a chuťové látky. Práve preto má po namletí intenzívnejšiu vôňu než mletá káva, ktorá po otvorení rýchlejšie oxiduje a stráca svoj charakter.
Výhodou je aj možnosť prispôsobiť hrúbku mletia podľa spôsobu prípravy, čo umožňuje lepšiu kontrolu extrakcie a vyváženú chuť bez nežiaducich tónov. Ak teda kávu pripravujete doma pravidelne a máte kvalitný mlynček, zrnková káva vám dá viac priestoru prispôsobiť výsledok vlastnej chuti.
Ako skladovať zrnkovú kávu
Správne skladovanie zrnkovej kávy je kľúčové pre zachovanie kvality. Kávu uchovávajte v suchu, tme a bez prístupu vzduchu. Vyhnite sa chladničke aj vlhkému prostrediu. Viac praktických odporúčaní nájdete v článku o tom, ako skladovať kávu.