Ručný mlynček na kávu Hario

Pri príprave espressa je vhodné jemné mletie kávy, ktoré umožňuje dosiahnuť potrebný tlak a zvýrazniť špecifický chuťový profil kávového nápoja. Jemné mletie zabezpečuje, že voda preniká cez pomleté kávovníkové zrnká rovnomerne rýchlo, čo prispieva k výslednej kvalite a silnej chuti espressa.

Hrúbka mletia zásadne ovplyvňuje extrakciu kávy počas prípravy a teda aj výslednú chuť kávy v šálke. Na každý spôsob prípravy sa odporúča iný hrúbka mletia – napr. na espresso je odporúčané jemné mletie, zatiaľ čo pre filtrované kávy či french press sa preferuje hrubšie mletie. Nevhodne zvolená hrúbka mletia sa teda môže prejaviť aj v zhoršenej chuti kávy v šálke. Napr. príliš hrubé mletie znamená rýchlejší prietok vody cez kávu a môže viesť k nedostatočnej extrakcii, čo má za následok slabšiu chuť. Príliš jemné mletie zasa znamená pomalší prietok a môže spôsobiť preextrakciu – t.j. nápoj s nepríjemnými horkými tónmi.
Viac o mletí kávy a o tom, ako zvoliť ideálnu hrúbku sa dozviete v našom kávovlogu. 

Hlavnou výhodou je, že káva si v nemletej, zrnkovej podobe dlhšie zachováva svoju čerstvosť – teda optimálnu arómu a chuť. Po zomletí začínajú zo zŕn rýchlejšie vyprchávať aromatické zlúčeniny a káva stráca svoje kvality. Preto odporúčame kupovať zrnkovú kávu a pomlieť si ju až tesne pred samotnou prípravou – poskytne vám bohatšiu chuť  ako káva, ktorá bola namletá pred niekoľkými dňami, týždňami či mesiacmi.

V našich špeciálnych obaloch s jednosmerným ventilom a zip-lock systémom vám zrnková káva vydrží vo výbornej kvalite i niekoľko mesiacov od praženia.

Ďalšou výhodou je, že máte možnosť sami si zvoliť hrúbku mletia a upraviť ju podľa zvolenej prípravy kávy. Z jedného balíčka kávy si tak viete pripraviť kávu rôznymi spôsobmi, v závislosti na hrúbke mletia.

Existuje niekoľko osvedčených pravidiel, ako udržať kávu do kávovaru čerstvú čo najdlhšie. Tieto tipy sme zhrnuli aj na našom blogu. Prečítajte si ho a vychutnajte si voňavú šálku kávy každé ráno. Všetky obaly káv EBENICA obsahujú jednocestný ventil a 220g a 500g veľkosti majú aj uzatvárací zip-lock systém. Tieto prvky pomáhajú uchovávať kávové zrnká čerstvé. Okrem toho vám odporúčame používať našu dózu na skladovanie kávy s vakuovým systémom Coffeevac, ktorá efektívne chráni kávu pred vlhkosťou a oxidáciou.