French press káva: Návod na prípravu a postup

French press je jednoduchý spôsob prípravy kávy, ktorý funguje doma aj na cestách. Stačí pár správnych krokov, kvalitná káva a výsledkom je plná, vyvážená chuť bez zbytočných komplikácií. V tomto návode sa pozrieme na french press prípravu kávy krok za krokom.

História sa opakuje a medzi stálicami si opäť nachádza svoje miesto aj technicky jednoduchá príprava kávy cez french press, kedysi nazývaný aj filter na kávu.

So správne zvoleným príslušenstvom a správne mletou kávou bude chutiť káva z french pressu ako z kaviarne.

Druhy kávy do french pressu

French press – príprava kávy krok za krokom

Alternatívne prípravy kávy priam nabádajú k tomu, aby sme experimentovali, riskovali a objavovali nové chute. Majo si pre vás v Kávovlogu pripravil univerzálny návod na french press kávu.

Video názorne ukazuje celý postup prípravy french press kávy krok za krokom:

Príprava french press kávy je opradená legendou

Káva býva často spájaná s legendami a príbehmi a výnimkou nie je ani príprava kávy cez french press, ktorú si ľudia vychutnávajú už viac ako 100 rokov.

Podľa jednej z legiend vznikol french press vo Francúzsku. Príbeh hovorí o mužovi, ktorý si pripravoval kávu na otvorenom ohni. Chcel ju zaliať tradičným spôsobom, no najskôr nalial do nádoby vriacu vodu a až následne si uvedomil, že zabudol na mletú kávu. Tú preto prisypal dodatočne, čím vznikla obdoba dnešnej zalievanej kávy.

Keďže káva nebola od vody oddelená, zaobstaral si podľa legendy jednoduché husté sitko od okoloidúceho talianskeho kupca. Pomocou neho kávu stlačením prefiltroval na dno nádoby. Výsledok ho príjemne prekvapil a tento spôsob prípravy začal používať pravidelne. Nešlo síce o dokonalý french press návod, no základný princíp bol na svete.

Presnú pravdivosť legendy dnes už overiť nedokážeme. Isté však je, že príprava kávy cez french press bola patentovaná v rokoch 1929 až 1933 Talianom Attiliom Calimanim, ktorý túto metódu priviedol do podoby, v akej ju poznáme dnes.

Ako vybrať kvalitný french press?

Vo svojej podstate je french press jednoduchý prístroj. Tvorí ho sklenená alebo kovová valcovitá nádoba, veko a sitko, ktoré prechádza jej stredom. Práve pri tejto jednoduchosti však rozhodujú detaily, ktoré majú výrazný vplyv na výslednú chuť kávy aj komfort pri používaní.

Vďaka hustému sitku je vo french press kanvici možné pripraviť aj čaj či bylinkový nálev. Filter na kávu je vhodný aj do umývačky riadu.

Kúpiť ho dnes môžete – rovnako ako moka kanvičku – takmer všade. V supermarketoch, obchodoch s nábytkom či domácich potrebách. Pri výbere sa však oplatí nepozerať len na cenu, ale aj na spracovanie, kvalitu sitka a použitých materiálov.

Profesionálny kávovar french press Bialetti patrí medzi najkvalitnejšie riešenia vo svojej kategórii. Je vyrobený z odolného borosilikátového skla, ktoré dobre znáša vysoké teploty a bežné používanie.

Elegantný plášť z nehrdzavejúcej ocele chráni kanvicu pred poškodením a zároveň jej dodáva nadčasový vzhľad. Ergonomicky tvarované uško zabezpečuje pohodlné servírovanie kávy aj pri väčšom objeme, čo oceníte pri každodennej príprave doma aj vonku.

Vyberajte z nášho kávového príslušenstva

Aké kávy sa hodia na prípravu french press?

Na prípravu french press kávy sa hodia skôr svetlejšie pražené kávy bez zemitej chuti. Ideálne sú napríklad druhy kávy s jemnými čokoládovými tónmi ako má EBENICA Brasil Santos alebo aj orieškovými tónmi ako má EBENICA Colombia Felice Medellin.

Oveľa zaujímavejšie a čoraz žiadanejšie však je, ak má káva aj nejaké ovocné tóny, ktoré výslednému nápoju dodajú úplne iný chuťový rozmer. My napríklad odporúčame našu EBENICU Kenyu Tekangu Tegu, ktorej tóny grepu, kvetov a malín ozvláštnia vo výsledku každú french press kávu.

Ako ovplyvniť chuť kávy vo french presse?

Chuť kávy pripravenej vo french presse sa dá pomerne jednoducho ovplyvniť úpravou niekoľkých základných parametrov:

Jedným z nich je teplota vody, ktorá by sa mala pohybovať približne v rozmedzí 85 až 95 °C. Nižšia teplota zvýrazní jemnejšie a sviežejšie tóny, no pri príliš chladnej vode môže pôsobiť káva plocho. Vyššia teplota, naopak, podporí plnšie telo a intenzitu, no pri prekročení ideálnej hranice sa môže objaviť nepríjemná horkosť.

Výrazný vplyv má aj hrúbka mletia kávy. Hrubšie mletie vedie k čistejšej, jemnejšej chuti a znižuje riziko preextrahovania. Jemnejšie mletá káva dodá nápoju viac intenzity, no ak to s jemnosťou preženiete, výsledkom môže byť kalná štruktúra a drsnejší chuťový profil.

Tretím faktorom je dĺžka extrakcie. Kratší čas lúhovania zvýrazní kyslosť a ľahkosť kávy, dlhšia extrakcia zas posilní horké a zemité tóny.

Najčastejšie chyby pri príprave french press kávy

Aj keď sa french press považuje za jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy kávy, práve jeho jednoduchosť často zvádza k podceňovaniu detailov ako sú mletie, teplota vody či čas extrakcie.

Benefity french press kávy