Degustačný balíček Ovocné kávy

Hoci sa primárne zameriavame na výrobu espresso káv, v našej ponuke nájdete aj svetlejšie pražené kávy vhodné na filter. Ide o single origin kávy, v ktorých dominujú jemnejšie tóny od sladkých ovocných tónov cez kvetinové arómy až po príjemnú aciditu. Informácie o tom, či konkrétnu kávu odporúčame na prípravu cez filter nájdete v tabuľke parametrov v spodnej časti stránky. Experimentom sa však medze nekladú a aj v tomto smere záleží najmä na vašich osobných chuťových preferenciách.

Single origin kávy, teda kávy pochádzajúce z jednej oblasti a od jedného farmára, pražíme v menších množstvách viac krát mesačne. Aj preto je možné kúpiť naše jednodruhové kávy zvyčajne už tri či štyri dni po ich upražení. Na druhej strane blendy – kávové zmesi pražíme menej často (v priemere raz za mesiac), zato však v oveľa väčších množstvách. Blendy nechávame aj oveľa dlhšie odležať, kým sa zabalia, a preto zvyknú mať starší dátum praženia, napríklad pár týždňov. Tento proces im výrazne prospieva v dosiahnutí komplexného chuťového profilu.

Čo sa týka dĺžky pražiaceho cyklu – ten vždy závisí od danej kávy. Každá káva totiž má rôzne parametre (tvrdosť, vlhkosť, veľkosť kávovníkových zŕn) a iné chuťové vlastnosti, ktoré správnym pražením potrebujeme dostať do výslednej chuti v šálke. Práve preto je každé praženie úplne iné – okrem času praženia, ktorý sa pohybuje od 10 do 19 minút, musí pražiar sledovať aj iné parametre, ako sú napríklad: tlak, teplota, vlhkosť vzduchu, vývoj zrna a pod.

Naše kávy Ebenica posielame pravidelne do odborných svetových súťaží ako napr. Great Taste. Týchto pomyselných kávových Oskarov získali naše kávy v rokoch 2019, 2020, 2022 aj 2023 v kategórii zrnkových espresso káv.
V roku 2023 získali ocenenie až štyri naše kávy, z toho jednou zlatou hviezdou až tri naše výnimočné kávy. Medzi ocenenými sa nachádza náš blend s názvom Intensivo, single origin káva Cuba Serrano Superior a tiež bezkofeínová káva Zero. Naša Colombia La Secreta si vyslúžila dve zlaté hviezdy, čo svedčí o jej mimoriadnej chuti. 

Ak ste zvolili doručenie na výdajné miesto Packeta, je zásielka na odbernom mieste zväčša do 2 pracovných dní. Presnú informáciu vám však zašle dopravná spoločnosť na vami zadané kontaktné údaje. Ak ste zvolili odber v našej podnikovej predajni v Modre, bude tovar pripravený najneskôr nasledujúci pracovný deň. O pripravenosti objednávky na vyzdvihnutie vás budeme informovať.