Limitovaná edícia káv EBENICA COFFEE

Prostredníctvom špeciálnych kávových edícií sa snažíme pestrosť kávového sveta priniesť až k vám domov. Niekoľkokrát do roka vám preto ponúkame kávové Limitky – obmedzenú sériu limitovaných edícií káv, ktoré sa vyznačujú výnimočnými vlastnosťami, chuťou aj pôvodom.

Ako vznikla prvá Limitka?

My v EBENICA COFFEE radi objavujeme nové miesta, vône a chute. Tak v podstate pred 15 rokmi vznikol aj Marekov a Dankin nápad založiť rodinnú pražiareň EBENICA COFFEE kávový príbeh »

Časom chceli priblížiť ešte intenzívnejší zážitok z ochutnávania výnimočných káv aj vám, našim zákazníkom. A tak vznikla už v roku 2018 naša prvá Limitka, ktorá sa odvtedy dočkala rôznych obľúbených variácií.

Čo to Limitka je?

Ide o limitovanú edíciu káv, v rámci ktorej pravidelne predstavujeme kávy z rôznych regiónov či fariem. Je dostupná len v obmedzenom množstve, takže v ponuke je len do vypredania zásob.

Vyrábame ich z ojedinelých a raritných káv, miešame, degustujeme a vždy sa tešíme na nasledujúcu odozvu od vás, našich zákazníkov. Pri kúpe 2-4 mechov kávových zŕn (čo predstavuje asi 100-200 kilogramov) niekedy dokonca vykúpime celú úrodu z malej plantáže.

Každá Limitka je špecifická

Pri každej novej Limitke sa riadime nielen krajinou pôvodu či vlastnosťami danej kávy, ale do značnej miery aj vlastnou intuíciou. Do našej ponuky káv sa snažíme dostať čo najširšie spektrum chutí z celého sveta.

Našich zákazníkov poznáme a vieme, čo im chutí. Zároveň vám však chceme ponúknuť aj niečo nové a nepoznané. Vieme totiž, že je medzi vami mnoho kávových nadšencov, ktorí radi experimentujú.

U každej jednej Limitky posudzujeme kvalitu a pôvod kávových zŕn. Aj preto do tejto edície zväčša vyberáme kávy z malých fariem, zrná v bio kvalite, microloty, príp. inak špecifické kávy, ktorých sa na svete vyprodukuje len obmedzené množstvo.

V rámci jednotlivých regiónov či fariem si všímame nadmorskú výšku a druh pôdy, v ktorej kávovníky rastú, ale aj iné okolnosti, ktoré môžu vplývať na výslednú chuť kávy. Do značnej miery je sú to aj spôsob zberu kávovníkových čerešní či ich následné spracovanie, ktoré ovplyvňujú kávu priamo vo vašej šálke.

Poznáme ľudí, ktorí stoja za našou kávou

Kávu si človek v plnosti vychutná len vtedy, ak vie, že pri jej pestovaní boli dodržané ľudské práva a že každý jeden človek v procese bol férovo odmenený. Aj preto sa o farmárov a ich vplyv a aktivity v regióne zaujímame. 

Pokiaľ nám to okolnosti dovolia, radi s farmármi komunikujeme, rozprávame sa s nimi o úrode, poveternostných podmienkach či hroziacich prírodných katastrofách, ktoré by mohli ovplyvniť úrodu kávy. Vieme si tak overiť, že kávové Limitky boli dopestované skutočne férovým spôsobom a v kávovom balíčku pristane len to najlepšie z farmárskej produkcie.

Na farme Robsona Vilelu, odkiaľ pochádzala napríklad Limitka Brasil Alta Vista (2018), sa okrem kvality práce taktiež kladie dôraz aj na férové podmienky pracovníkov a ich adekvátnu finančnú odmenu.

Farma rodiny Ramirézovcov, od ktorej ste mali možnosť ochutnať jednu z našich prvých Limitiek – kávu Dominican Republic Jarabacoa, je napríklad známa tým, že podporuje miestne školy, vzdelávacie inštitúcie, ale aj výsadbu a udržiavanie kávových plantáží. Sme preto vždy veľmi radi, ak môžeme kúpou kávy podporiť aj rozvoj miestnej komunity a ľudí v nej žijúcich.

Limitky, ktoré sa stali stálicami

Niektoré Limitky sú dôkazom, že výnimočné kávy v obmedzenom množstve môžu prerásť do obľúbených kávových stálic. Do stálej ponuky sa na základe vašich pozitívnych ohlasov prepracovalo hneď niekoľko Limitiek.

Pevnou súčasťou našej ponuky sa tak stala káva EBENICA Brasil Frankenstein, ktorá vás očarila ovocnou chuťou a arómou vďaka unikátnej fermentácii. Organická EBENICA Guatemala Acatenango si vás získala sladkou kombináciou karamelu, čokolády a mandarínok.

Do stálej ponuky pribudli aj ďalšie skvosty – napríklad horká EBENICA Cuba Serrano Superior s orieškovo-tabakovými tónmi, EBENICA El Salvador La Joya s chuťou kakaa a citrusov či napríklad EBENICA Colombia Felice Medellin, ktorá vás pohladí čokoládovo-mandľovou horkosťou.

Práve preto, že sú pestované v menšom množstve a s ohľadom na životné prostredie sa môže občas stať, že tieto kávy nie sú na sklade ihneď. Vždy však robíme všetko preto, aby sme splnili vaše požiadavky a dodali vám vašu obľúbenú kávu čo najrýchlejšie.

Aké špeciality ste v edícii Limitiek mohli ochutnať?

Pri limitovaných edíciách sa snažíme nielen ponúknuť vyváženú a jedinečnú chuť single origin kávy či blendu, ale aj pridať niečo navyše – často je to inšpirujúci príbeh farmára, jeho plantáže alebo vášnivých kávových nadšencov.

Limitky sú však originálne aj svojou chuťou, unikátnym spôsobom spracovania či neobyčajným vzhľadom zrniek. Spomedzi Limitiek od roku 2018 vyberáme zopár, ktoré vás zaujali svojou netradičnosťou:

Peru Chanchamayo – najobľúbenejšia vianočná Limitka

Limitka roka – tak už u nás v pražiarni voláme gurmánsku kávu EBENICA Peru Chanchamayo, ktorá sa každý rok v období Vianoc vracia do našej ponuky. Táto výnimočná, organicky pestovaná arabica patrí medzi najkvalitnejšie kávy z produkcie Latinskej Ameriky.

Jej kakaovo-čokoládová chuť s jemnými tónmi karamelu, škorice a marcipánu si vás okamžite získa. Preto sa do ponuky ako Limitka vracia už 7 rokov a chystá sa byť súčasťou vašich voňavých Vianoc aj naďalej.

Svoju jedinečnosť v chuti získava vďaka vysokohorským plantážam a pomalému dozrievaniu kávovníkových čerešní. Mokré spracovanie zŕn a ich sušenie na slnku dodáva Peru Chanchamayo výraznú arómu, ktorá je nezameniteľnou súčasťou jej charakteru.

Zrodila sa tradícia narodeninových Blendov

Až donedávna boli všetky naše Limitky tradične singlové kávy, to znamená, že boli upražené z kávových zŕn jedného druhu. Na jeseň v roku 2022 však skrsol v našej pražiarni nápad namiešať vám narodeninový blend zo 100% arabíc.

Zrodil sa Blend XIII, ktorý sa tešil veľkému úspechu, a tak sme sa rozhodli spolu s naším pražiarom Andrejom v tradícii blendov pokračovať. Svetlo sveta tak uzrel aj ovocný Blend XIV, ktorého zásoby sa minuli rýchlosťou blesku, a neskôr Blend XV, ktorý oslavoval naše 15. výročie na trhu s kávou.

Narodeninové edície spája najmä to, že ide o výberové zrná z rôznych krajín. Ich citlivé kombinovanie vedie k jedinečným a harmonickým chuťovým kombináciám. Napríklad náš posledný Blend XV kombinuje kávy z Brazílie, Tanzánie a Hondurasu, v ktorých ponúka tóny horkej čokolády, zeleného jablka a červených ríbezlí.