Nákupný košík

Váš košík je prázdny.

degustačný balíček Ebenica Coffee

Kofeín v káve: Koľko má káva kofeínu? (účinky)

Kofeín v káve je najpopulárnejší stimulant na svete. Sú medzi nami aj kávičkári, ktorí si na jeho príjem musia dávať pozor a všeobecne platí, že všetkého veľa škodí. Preto nie je na škodu vedieť, koľko má káva kofeínu.

Ak patríte medzi ľudí, ktorí si z rôznych zdravotných dôvodov musia strážiť príjem kofeínu alebo sa len chcete dozvedieť niečo viac o vašom obľúbenom nápoji, ste tu správne. V tomto článku sa dočítate, koľko kofeínu obsahuje káva pripravená rôznymi spôsobmi.

Kofeín v káve

Asi nikoho neprekvapí, že najvýznamnejším zdrojom kofeínu v našej strave je práve káva. Kofeín, ktorý (nielen) prostredníctvom nej prijímame, má na ľudský organizmus široké spektrum pozitívnych účinkov.

Účinky kofeínu sú rôznorodé. Od zmiernenia pocitu únavy cez zlepšenie koncentrácie a zvýšenie pocitu spokojnosti až po prevenciu mnohých chorôb. A kým niektorí kávičkári siahajú po káve práve kvôli kofeínu a jeho stimulačným účinkom, iní sa musia tejto látke vyhýbať alebo jej príjem obmedzovať.

Vyskúšajte niektoré z našich káv, ktoré patria k vašim najobľúbenejším »

  • Ocenenie Great Taste 2023 s jednou hviezdouPečať Coffee Review, 90 bodov, rok 2013.
    Intensivo transparent

    Intensivo

    Vynikajúca espresso káva so zemitejšou, no sladkou čokoládovo-orieškovou chuťou.

    tabaktabak
    čokoládačokoláda
    orechyorechy
  • Brasil Santos transparent

    Brasil Santos

    Najznámejšia brazílska káva charakteristická vôňou lieskovcov a lahodnou chuťou čokolády.

    čokoládačokoláda
    lieskovcelieskovce
    medmed
  • Logo ocenenia Great Taste 2020.
    220g balenie kávy Duetto

    Duetto

    Príjemne sladká káva s chuťou ovocného sirupu, horkej čokolády a dokonale hustou crémou.

    lieskovcelieskovce
    čokoládačokoláda
    medmed

Odporúčaná denná dávka kofeínu

Odborníci tvrdia, že na zvýšenie bdelosti a úrovne pozornosti nám stačí len 75 mg kofeínu. Objasníme to, aby ste si to vedeli lepšie predstaviť. Je to približne množstvo nachádzajúce sa v jednej šálke espressa.

Ako optimálne množstvo kofeínu na deň uvádzajú odborníci približne 200 mg. Nuž a hranica, ktorú sa zdravým dospelým ľuďom neodporúča prekračovať je približne 350-400 mg denne. V tehotenstve však odborníci odporúčajú toto množstvo znížiť, a to približne na 150-200 mg.

Vedeli ste, že…? Kofeínom sa dá aj predávkovať. Medzi príznakmi sa objavuje zvýšená nervozita, búšenie srdca, bolesť hlavy, tráviace problémy, bolesť očí, pocit sucha v ústach či tŕpnutie šije.

kávové zátišie s kofeínovou kávou

Obsah kofeínu v jednej káve sa líši

Priemerné množstvo kofeínu v šálke bežného espressa pripraveného z kávy typu arabica sa pohybuje v rozmedzí 60-90 mg. Z výsledkov laboratórnych testov našich káv napríklad vyplynulo, že bežná šálka espressa pripravená z kávy Brasil Santos (100% arabica) obsahuje približne 85 mg kofeínu.

Tieto údaje však berte iba ako orientačné. Množstvo kofeínu vo vašej šálke môže byť celkom iné. Ovplyvňuje ho totiž viacero faktorov. Od čoho ešte závisí to, koľko má káva kofeínu?

Druh kávovníkových zŕn

Hoci existuje množstvo odrôd kávovníkov, na prípravu kávy sa používajú najmä zrná druhu arabica (Coffeea arabica) a zrnková káva robusta (Coffea canephora).

Robusta má v porovnaní s Arabicou dvojnásobný obsah kofeínu. Obsah kofeínu v jednej káve pripravenej z týchto zŕn však okrem odrody ovplyvňujú aj ďalšie faktory. Napríklad zloženie pôdy, v ktorej sa kávovníky pestujú a dokonca i zdravotný stav rastlín.

Stupeň praženia kávy

Hoci sa to môže zdať ako paradox, svetlejšie pražené kávy obsahujú viac kofeínu ako tmavšie pražené zrná. Mnohí si často zamieňame horkosť či tmavú farbu s obsahom kofeínu, no nie je to tak. Pri svetlejšie praženej káve dosiahneme denné odporúčane množstvo kofeínu rýchlejšie.

stupne praženia kávy

Dĺžka extrakcie kávy

V zásade platí, že čím dlhšie sa káva extrahuje, tým viac kofeínu sa do vody uvoľní. Znamená to, že krátke ristretto alebo espresso, ktoré sa extrahuje okolo 25 sekúnd, obsahuje menej kofeínu ako pol hodinu odstáta zalievaná káva alebo cold brew (nápoj pripravený niekoľko hodinovým lúhovaním kávy v studenej vode).

Objem kávy

Obsah kofeínu v jednej káve sa nedá definovať. Jedna šálka kávy totiž znamená pre každého niečo iné. Kým pre niekoho je šálkou kávy espresso s objemom do 30 ml, pre iného je to 300 ml hrnček zalievanej kávy. Objem vašej šálky tak logicky ovplyvňuje aj množstvo prijatého kofeínu.

Kofeín v káve podľa druhu kávového nápoja

Druh kávového nápojaVeľkosť porciePribližný obsah kofeínu
Espresso z kávy arabica29 ml75 mg
Espresso z kávy robusta29 ml150 mg
Filtrovaná/prekvapkávaná káva240 ml95 mg
Kapsulová káva40 ml65 mg
Instantná káva2 lyžičky/240 ml65 mg
Bezkofeínová káva (espresso)29 ml2-5 mg

Obsah kofeínu v iných nápojoch
a potravinách

Odporúčaná denná dávka kofeínu sa nevzťahuje iba na jeho príjem z kávy. Kofeín totiž produkuje viac ako 60 druhov rastlín. Medzi ďalšie zdroje tejto látky patria napríklad aj kakaové bôby, čajovníkové listy, kolové orechy či plody guarany. Kofeín sa prirodzene nachádza v produktoch, ktoré sa z nich vyrábajú.

Nájdete ho v čiernom, zelenom a bielom čaji, v čokoláde či kolových nápojoch. Umelo sa však pridáva aj do iných nápojov, potravín a liekov proti bolesti, chrípke a prechladnutiu. Preto ak sa obávate, aké bude mať na vás kofeín účinky je dôležité sledovať aj údaje na týchto produktoch.

kofeín v čokoláde
Nápoj/potravinaVeľkosť porciePribližný obsah kofeínu
Čierny čaj240 ml47 mg
Zelený čaj240 ml30 mg
Kolové nápoje370 ml33 mg
100% kakaový prášokčajová lyžička12 mg
70% čokoláda100 g90 mg
Biela čokoláda100 g0 mg

Kofeín v bezkofeínovej káve

Môže to pôsobiť ako paradox, ale žiadna bezkofeínová káva nie je celkom káva bez kofeínu. Koľko kofeínu obsahuje bezkofeínová káva? Vzhľadom na druh použitých zŕn, spôsob dekofeinizácie a následného spracovania môže zrnková káva bez kofeínu v sušine obsahovať do 0,1 % kofeínu.*

SPRIEVODCA KÁVOU, DOJČENÍM A TEHOTENSTVOM

Stiahnite si túto príručku a získate až 20 strán odborných informácií, prieskumov, skúseností mamičiek a odborníkov.

U našich bezkofeínových káv ZeroMammie je toto množstvo ešte nižšie ako povolená norma. Laboratórne testy dokázali, že obsah kofeínu v našich zrnkových kávach je iba okolo 0,05 %. Znamená to, že v jednej šálke espressa z kávy Mammie a Zero je približne 3,7 mg kofeínu, čo je z hľadiska účinkov na ľudských organizmus zanedbateľné množstvo.

Bezkofeínové kávy Ebenica si teda môžu bez obáv vychutnať aj tehotné ženy či ľudia citliví na kofeín. Kofeínu boli šetrne a bez chemických rozpúšťadiel zbavené Švajčiarskou vodnou metódou. Ide o najšetrnejší spôsob dekofeinizácie, ktorý v káve zanecháva všetky zdraviu prospešné látky a jej príjemnú, plnú pôvodnú chuť.

  • balenie kávy Ebenica Mammie

    Mammie

    Výnimočne lahodná bezkofeínová káva, vytvorená špeciálne pre tehotné a dojčiace ženy.

    čokoládačokoláda
    orechyorechy
    karamelkaramel
  • Ocenenie Great Taste 2023 s jednou hviezdouLogo procesu švajčiarskej vody pre kávu.
    Zero transparent

    Zero

    Certifikovaná bezkofeínová káva vhodná pre tehotné a dojčiace ženy či kardio pacientov.

    čokoládačokoláda
    lieskovcelieskovce
    ovocieovocie
  • Logo ocenenia Great Taste 2022.Logo procesu švajčiarskej vody pre kávu.
    220g balenie kávy Siesta

    Siesta

    Káva so zníženým obsahom kofeínu, ktorá prekvapí plnou chuťou mandľových tónov.

    mandlemandle
    mandarínkymandarínky
    melasamelasa

*Bezkofeínová káva sa vyhodnocuje podľa Vyhlášky č. 309/2015 Z. z. Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky o pochutinách, jedlej soli, dehydrovaných pokrmoch, polievkových prípravkoch a o ochucovadlách.

Výberové
zrná

Čerstvé
praženie

Svetové
ocenenia

Expresné
doručenie