Základy latte artu (1. časť) / KÁVOVLOG #11

Keďže náš prvý kávovlog Ako správne napeniť mlieko do kávy je jedným z najúspešnejších, dnes vám ukážeme, ako sa naučiť techniku latte art.

Ako na latte art: vzor srdce

Srdiečko je jedným z najčastejších obrázkov latte art, ktoré môžete na hladine cappuccina vidieť. Baristi tento vzor obľubujú najmä kvôli jeho jednoduchosti a rýchlosti, kávičkári zasa kvôli jeho kráse. Preto sme si povedali, že v rámci našej mini školy latte artu sa ako prvé pozrieme práve na tento kávový vzor. Tak poďme na to!

Ako nakresliť srdce – krok za krokom

1. Ak ste pravák, šálku so správne pripraveným espressom uchopte do ľavej ruky, uškom natočeným smerom k vám a mierne ju nakloňte.

2. Našľahajte si mlieko a krúživými pohybmi kanvičkou neustále premiešavajte jej obsah, aby bolo napenené mlieko pekne kompaktné.

3. Z výšky niekoľkých, cca 5 centimetrov začnite rovnomerne liať jemnú mliečnu penu do prostriedku kávovej hladiny. Mlieko sa sa tak dostane dole pod cremu espressa.

4. Keď je šálka z polovice až troch štvrtín plná, priblížte sa so šálkou bližšie k výlevke kanvičky, čím sa pena začne ukladať na povrchu espressa.

5. Našľahané mlieko stále lejte do šálky a keď sa začnete blížiť ku okraju šálky, jemne s kanvičkou začnite pohybovať do strán, čím vytvoríte vlnkovitý vzhľad srdiečka.

6. Keď sa vám na povrchu vytvorí kruhový obrázok, kanvičku zdvihnite opäť do výšky niekoľko centimetrov a tenkým prúdom mlieka nakreslite cez kruh líniu, čím vytvoríte stopku srdiečka.

Kávy ideálne na cappuccino