Aeropress káva – postup prípravy a tipy / KÁVOVLOG #2

Druhá epizóda nášho Kávovlogu je o alternatívnej metóde prípravy aeropress kávy. Tento spôsob prípravy je ideálny na cesty do prírody, do práce, ale aj na pohodové víkendové rána. Pozrite si Majov jednoduchý a prehľadný návod, ako ju pripraviť správne a chutne.

Aeropress káva je mimoriadne chutná

Na jej prípravu budete potrebovať aeropress. Pripraviť si chutnú výberovú kávu z aeropressu, ktorá vás nakopne, sa dá týmto spôsobom prakticky kdekoľvek. Je totiž ľahký a skladný, preto si nájde miesto aj vo vašej príručnej batožine.

Pozrite si Majov postup, ako by mala vyzerať (a chutiť) správne pripravená aeropress káva »

Ako káva z káva z aeropressu?

Aeropress káva je mimoriadne chutná a vyniká svojou bohatou arómou aj čistou chuťou bez horkosti. Vďaka tomuto spôsobu prípravy si v nej naplno vychutnáte ovocné aj čokoládové tóny, ktoré by inak mohli zaniknúť. Hodí sa na ranné povzbudenie aj pokojné popoludňajšie chvíle, keď si chcete dopriať kvalitnú šálku kávy bez zložitých príprav. Navyše, jej jemná a vyvážená chuť poteší nielen skúsených kávičkárov, ale aj tých, ktorí s výberovou kávou ešte len začínajú.

Je menej olejnatá a kalná, pretože papierový filter zachytáva väčšinu pevných častíc. Vďaka tomu dosahuje chuť s jemnými nuansami jednotlivých zŕn. Výsledkom je káva, ktorá je svieža a aromatická, s príjemným dozvukom.

Aká je najvhodnejšia káva na prípravu aeropress?

Na prípravu kávy v aeropresse vám odporúčame stredne pražené kávy, ktoré ponúkajú vyvážený chuťový profil s dostatkom kyslosti a sladkých tónov. Single origin kávy (kávy z jednej farmy alebo regiónu) sú skvelou voľbou, pretože aeropress umožňuje vyniknúť jedinečným chuťovým vlastnostiam jednotlivých zŕn. Kávy z Etiópie alebo Kene chutia v pri tejto metóde prípravy výborne.

Vyberte si z ponuky káv EBENICA COFFEE vhodných na aeropress

Nezabudnite na správne mletie

Káva by mala byť stredne hrubo mletá – jemnejšia než na french press, ale hrubšia ako na espresso. Pre milovníkov výraznejších chutí môžu byť zaujímavé aj experimenty so svetlejším pražením, ktoré v aeropress káve odhalí komplexné kyslé tóny alebo tmavšie pražené kávy pre hlbšie čokoládové a orieškové chute.

Postup prípravy aeropress kávy

1. Najprv si pripravte vodu – prefiltrujte ju cez filtračnú kanvicu a dajte zohriať na 85 °C. Ak nemáte baristickú kanvicu, stačí nechať vodu zovrieť a kanvicu nechať na cca 2 minúty otvorenú.

2. Pomeliete si 30 gramov kávy na hrúbku podobnú krupici. Mletie na aeropress kávu by malo byť hrubšie ako na espresso, no jemnejšie ako na filtrovanú kávu.

3. Do sita si vložte dva papierové filtre a premyte ich horúcou vodou. Takto ich zbavíte papierovej chuti a zároveň predhrejete.

4. Podobne si predhrejte aj samotný aeropress. Položte ho na váhu, nasypte doň pripravenú kávu a zalejte ju 100 mililitrami horúcej vody.

5. Po zaliatí kávy miešajte krúživými pohybmi cca 15 sekúnd. Potom nechajte kávu ešte 30 sekúnd extrahovať a počas toho ju miešajte lyžičkou.

6. Po 30 sekundách nasadíte sito s filtrami, aeropress prevrátite nad kanvičku a za 20 sekúnd postupným tlakom pretlačíte kávu do kanvičky.

7. Do takto pripravenej kávy dolejte ešte 100 až 150 mililitrov horúcej vody – podľa toho, akú silnú kávu chcete. Pomiešate a môžete podávať!

Tipy a triky na dokonalú kávu v aeropresse